讓我們跟著 李德全老師，3分鐘學會 "蛋黃肉包"
材料:
基礎麵糰 1份
豬絞肉 400公克
薑 10公克
蔥 15公克
高麗菜 200公克
調味料:
鹽 5公克
細糖 6公克
醬油 2大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1大匙
鹹蛋黃 10顆
做法:
1. 鹹蛋黃對切；高麗菜切碎；薑切末；蔥切花，備用。
2. 豬絞肉加入鹽後攪拌至有黏性，再加入細糖及醬油拌勻，加入高麗菜、蔥、薑、太白粉、白胡椒粉及香油拌勻成鮮肉餡備用。
3. 將麵糰均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型。
4. 每個麵皮包入約30公克的餡及半顆鹹蛋黃，包成包子形後，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
5. 開爐火，待蒸氣升起時將醒好的包子上籠以大火蒸約12分鐘即可關火取出。
基礎麵糰可參閱【楊桃美食網-三分鐘學做菜】包子麵皮 https://www.youtube.com/watch?v=JU0dLmmg1gM
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